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アヒ・ポキ

アヒは,ハワイ語で魚の「キハダマグロ」。ポキは,刻みねぎを入れごま油と醤油漬けしたハワイ風の刺身。
アクは,カツオで,マヒマヒは,シイラ

世界中の有名人やVIPがくつろぎを求めて集まってくるというカハラマンダリンオリエンタルホテル(2006年より「ザ・カハラ・ホテル&リゾート」)。なにがすごいって,ホテルの中庭にあるラグーンにイルカが何匹も泳いでいるんですよ。ビーチは目の前だし,建物は天井が高くて明るくって,調度品は素晴らしいものが揃っていて,ため息が出ます。

夕食は,このホテルのメインダイニングになる,ハワイのレストランアワード,ハレ・アイナ賞を受賞し,2003年のレストランオブザイヤーのホクズHoku'sで。ホクは,ハワイ語で「星」を意味する。フランスとイタリア+アジア料理。予約を2日前にしておいたら,ビーチがよく見える窓際の席を用意してくれていた。

ザ・カハラ・ホテル&リゾート(THE KAHALA HOTEL AND RESORT) の詳細

Symphony of Ahi
Symphony of Ahi:Sushi, Tartare, Poke Mousse, and Grilled Ahi with Wasabi Cream and Ogo Daikon Salad

アヒ・ポキ・ムスビ
The Local’s Favorite with Crab Cucumber Ogo Salad
アヒ・ポキ・ムスビは,ごまをふりかけた焼きおにぎりと赤身魚の具と香ばしさが,絶妙なバランス。美味しい。現地のヒトにも人気の一品だという。

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デザートのサンプラー


その他,デザートはサンプラーがおすすめ。ちょっとずつ全種類のデザートが食べられる。
気持ちのよいサービスと美味しい料理,そして何よりへんてこな日本人の少ないことが,ありがたい。

オフィシャルサイトからは,レストランのメニューもPDFファイルでダウンロードできるので,日本語のメニューはないけれど,予習ができるので,慌てないですむかも。

その他にもこんな賞も受賞。

The Andrew Harpers’ Hideaway Report
Best US Hotel Restaurant 2004

Honolulu Magazine Hale`Aina Awards
Restaurant of the Year 2004

え?牛肉のステーキ?BSE?なんですか,それ?ええ,食べましたとも!

<参考>
ハワイのグルメ
アヒポキのレシピ

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コメント

こんにちわ。
画像のお料理、とても美味しそうですね。
ごまをふりかけた焼きおにぎりと赤身魚は一度試してみようかしら。

投稿: さおり | 2004.06.25 18:02

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