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神田小川町「和牛焼肉 牛正」

ちょっとしたお祝いをかねて,神田小川町にある「和牛焼肉 牛正」に行ってきました。

ホームページやURLを見ると,「ぎゅうしょう」と読むようですね。
「東京食肉市場より直接仕入れ,全国各地の銘柄牛から本当に食べて美味しいお肉だけにこだわり,和牛本来の旨みを味わう」ことができるお店のようです。

table setting
清潔感あふれる綺麗な店内で,お店のドアを開けるとすぐにオープンキッチン。
ちょっと焼肉屋さんには,珍しい感じもします。

あ,予約して行ったのですが,お店の階数を確認しないで1階の焼き鳥屋さんに飛び込んで,「予約の…」と叫んでしまったのは,ヒミツです。「和牛焼肉 牛正」は,2階。階段を昇るとそこに店の入り口が。雨の時は水たまりができているので,エレベータを使うのがオススメ。

cabbage
お通しのキャベツ。モリモリ食べられます。ドレッシングが,ちょっと変わってる。焼肉屋さん風なのかな。

salty tongue
まずは,お店イチオシの看板メニュー「厚切りタン塩」1,800円

salty tongue
無煙ロースターの火力は強いけど,この厚みなので,それなりに焼き上がりに時間がかかります。
でも,タイミングは逃さず,レモンダレで,ぱくっ!

噛みしめる度に出てくる肉汁と塩の加減が,いいですね。
これも,厚みがあるから,楽しめるのかな。

burisuke
お次も,オススメメニューの「ブリスケ」。1,100円
英語だと「Brisket」

burisuke
ブリスケは,前バラのお肉で,これを軽く炙って,

brisket
といた卵にさっと浸して,いっただっきま〜す!

ちょっとすき焼き風ですが,これが美味しくないわけがない!
薄くスライスしてあるのも,卵が絡むように考えられているんでしょうね。
美味い!

Kimchi
キムチの盛り合わせ700円
けっこうあっさりしていて,辛さもほどほど。肉の邪魔をしない感じ。

Loin
ロース 950円

Loin
焼き焼き,

outside skirt
上ハラミ 1,350円

megane
おしりの部位なのに「メガネ」っていうんだそうです。お値打ちの600円。
ちょっとすじっぽいかな。

megane
でも,そんなに硬くないし,嚙みきれないということはありません。
メガネの片方っぽく,並べてみました。

クーポンで,「メガネ」肉を食べられます。

Galbi
そして,やっぱり「カルビ」は,頼まないとね。
上とか特上とかにしないでも,十分美味しいですね。食肉卸直営のお店だから,コスパは良いですね。
ブリスケ以外は,けっこう厚みのあるお肉です。うれしいじゃないですか。

tail soup
でね,このお店,サイドメニューが,侮れないです。
テールスープ。ハーフで頼めます。
スパイスの効いた辛いスープ,このまま,おじやにしても食べてみたい。

僕は,
Dolsot bibimbap
石焼きビビンバ。自分でジュウジュウさせながら,かき混ぜます。コチュジャンもサーブされるので,ちょっと辛めに調整。
これ,お焦げまで,美味いですね。

ビジネス街なので,夜はちょっと暗いですが,予約で満杯のときもあるようです。
また,厚みのあるお肉を堪能しに,来たいと思います。

ごちそうさまでした。

和牛焼肉 牛正
夜総合点★★★☆☆ 3.5

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