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「バタレバ」最高!新鮮なホルモンのバラエティを炭火で楽しむ!「ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店」

Horumon Dan Hanare 01

新橋の駅近くに,国産和牛にこだわった新鮮なホルモンを食べさせてくれるお店があると聞いて,友人と一緒にやってきたのが,ここ,「ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店

いい感じにサラリーマンの聖地「新橋」っぽいですね。夜7時を少し回ったところなのに,すでに店内は満席。予約しておいてもらって良かった!若い女性も多くて,ここ,やはり人気店なんですね。

Horumon Dan Hanare 03
七輪に入れるための炭は,外で準備されています。

Horumon Dan Hanare 04 beer
まずは,ロゴ付きのジョッキのビールで乾杯。

Horumon Dan Hanare 05 cabbage
シャキシャキパリパリな甘みのあるキャベツ。塩味のきいた,ちょっとゴマ油風味。食欲が刺激されます。

Horumon Dan Hanare 06 tong
店員さんもキビキビと働いていて,ちょっと呼ぶと飛んできてくれます。気持ちいいサービスです。

Hatsu(Heart) Horumon Dan Hanare 07
まずは,小手調べの「ハツ刺し」。

hatsu (heart) Horumon Dan Hanare 08
肉厚ですね。この食感もたまりません。ニンニクとの相性も良し。

Horumon Dan Hanare 09
これで,720円ですか?!コストパフォーマンス良いですね。どんどん行っちゃいましょ。

Horumon Dan Hanare 10
「自慢のサラダ」
肉ばかりじゃね,バランスとれないですから,ちゃんとサラダも頂きますよ。
う,うまい…。チョレギサラダ風かな。

お次は,
butter liver 01 Horumon Dan Hanare 11
このお店の名物「バタレバ」

バターの入ったカップを,七輪の網の上に。

butter liver 02 Horumon Dan Hanare 12
レバーと卵と野菜が運ばれてきました。

butter liver 03 Horumon Dan Hanare 13
野菜は,かるく焼いておいて,バターが溶けたところをくぐらせます。
レバーも,もちろん!

butter liver 04 Horumon Dan Hanare 14
新鮮なレバーもバターに絡ませつつ,しゃぶしゃぶ…,ちょっと表面の色が変わったところで,パクっと!
これは,美味いなぁ。こんな食べ方,初めて。レバーが苦手な人でも,このお店のバタレバだったら,きっと好きになるはず。というか,これを書きながら,僕も,また,食べたくなってます。

バターの風味とジューシーなレバーのコラボ。というか,レバーって,こんなに美味しかったっけ?
美味い調理法を考案しましたね。しゃぶしゃぶとアヒージョのいいとこ取り的な「バタレバ」。
このお店に来たら,「バタレバ」は,外せません。

で,これだけじゃないんですよ。
butter liver 05 Horumon Dan Hanare 15
野菜とレバーを食べ終えたら,卵をといて,さっきのバターが入ったカップに入れます。
できあがるのは,野菜とレバーのエキスが溶け込んだバターたっぷりの卵焼き。
美味しくないわけがない!
これをお酒のつまみに。うまくできてますね。

そして,ここから更にディープなホルモンの世界へ。
Horumon Dan Hanare 17

Horumon Dan Hanare 18
タンだって,すごいのが出てきました。上等です。

Horumon Dan Hanare 19
これを,レモンのタレでいただきます。このレモン汁も,美味いですね。ちょっとコクがあって,でもお肉の味を邪魔しなくて,いやぁ,よくできてる。

Horumon Dan Hanare 20
ホルモン,オンパレード!

Horumon Dan Hanare 22
牛も豚も,無い部位は無いんじゃないかと思うくらい,希少部位からポピュラーな部分まで,たっぷり楽しめます。

Horumon Dan Hanare 21
ピリリとキムチ。

Horumon Dan Hanare 23
口の中に入れると,ホルモン特有の味が,まずしっかりとじゅわっと出てきて,,で,肉のまわりがふんわりとしたベール状にカバーされていて,口の中で二重に美味しい。

ホルモンを,こんなに堪能したのは,初めてかも。
ホルモンって,こんなに種類があって,それぞれ個性があって,臭みもなくて,美味しいものだって,知りませんでした。

Horumon Dan Hanare 24
お肉の最後は,カルビとハラミ。

炭火の七輪の上で焼く肉は,ほんと美味いですね。
お店は大衆的なのに,肉はクオリティが高く,お値段控え目で,これは,リピーターさんが多いのもわかります。

Mojito Horumon Dan Hanare 25
お酒の種類もたくさんあって,お店のオリジナル日本酒カクテルもオススメ。
このモヒートは,とろっと濃い目。

〆に頼んだ,
창자 (jangja) Chazuke Horumon Dan Hanare 27
このチャンジャのお茶漬け。これも外せません。
もうすでにそうとうお腹いっぱいのはずなのに,すうっと胃に流れていきました。
とにかく,このスープがまず美味いんだな。チャンジャのこりっとした食感も好み。

Horumon Dan Hanare 02
こうして,新橋の夜は更けていくのでありました。

ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店,新橋に来たらおさえておきたいお店です。

ごちそうさまでした。

ホルモン屋 だん はなれ 新橋3号店
夜総合点★★★☆☆ 3.9

関連ランキング:ホルモン | 新橋駅汐留駅内幸町駅

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