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美味い肉を量り売り!新橋でカジュアルに楽しめる「肉バル ゴリズキッチン」

measuring meat 肉バル Gori's Kitchen 43

新橋に「京の肉(京都産黒毛和牛)」を美味しくいただけるお店が昨年オープンしたと聞いて,友人たちといってきました。

Gori's Kitchen 02
場所は,新橋駅のSL広場の端から始まる通りをしばらくすすんだ左側。すぐわかります。

Gori's Kitchen 04 welcome banana
ウェルカムフルーツは,もちろんバナナ!「ゴリ」は,「ゴリラ」ですからね,なるほど。うっほっほ!

Gori's Kitchen 05
カジュアルで落ち着いた内装。オススメの料理メニューは,壁の黒板にも書いてあります。

Gori's Kitchen 06 MASTER's DREAM
おお,このお店,「マスターズドリーム」が置いてあるんですか。そりゃ,飲まなくちゃ!

olive & garlic Gori's Kitchen 09
お通しは,こんな感じで出されるオリーブ。洒落てますね。

black board Gori's Kitchen 15
このお店は,メインのお肉が,京都産の黒毛和牛「京の肉」で,この日は,赤身と霜降りの2種類がそれぞれ2種類ずつ用意されていました。
「いちぼ」と「ともさんかく」は,霜降り。「しんたま」と「ランプ」は,赤身。

Shintama sampler Gori's Kitchen 10
実際のお肉を持ってきて,見せてくれます。これは,「しんたま」

Rump meat Gori's Kitchen 11
こちらは,「ランプ」

beef sampler Gori's Kitchen 12
赤身と霜降りのお肉がどーん!良い眺めですね。

岩中豚 ロース肉 Pork at a glance Gori's Kitchen 13
豚は,岩手県産の銘柄「岩中豚」のロース肉。
どのお肉も,トレーサビリティなお肉です。

で,このお店の特徴でもある,「肉の量り売り」。
実際に持ってきてもらったお肉を「このくらい」と,切れ目を入れるのもよし,
weigh Gori's Kitchen 14
「○○○gくらい」とお願いして切ってもらうのもよし。

お肉は,じっくり焼くので,時間がかかるため,最初にオーダーしておきます。

で,お肉が出てくるまでの間は,けっこう多彩なタパスとお酒。

bagna càuda Gori's Kitchen 16
鎌倉野菜のバーニャカウダー 〜もろみ味噌のソース〜

bagna càuda Gori's Kitchen 19
ディップするソースが,しつこくなくて,素材の良さがちゃんと伝わってきます。

Zeppoline 生海苔のひとくち揚げピッツア Gori's Kitchen 20
これも美味かったな。「生海苔のひとくち揚げピッツア」
口の中に入れると,海苔の香りがぷーんと広がります。モチモチふわふわしていて,この食感も好み。
バーニャカウダのソースをちょっとつけて食べるのも,雰囲気がプラスされて,美味しいですよ。

sangria Gori's Kitchen 21
で,自家製サングリアをデキャンタで頼んだら,グラスにいろいろなフルーツが!
このお店,女子が喜ぶツボを知っています。僕は窓際に座ったのですが,席にはブランケットも用意されているという気遣いも。新橋で,女性も一緒にカジュアルに楽しめるお店って,ちょっと思い浮かばないので,このお店の目指しているところ,とても良さそうですよ。

home made sangria Gori's Kitchen 23
ね?見た目もきれいでしょ。味も,軽くて香りがよくて,飲みやすいサングリアです。

5 kinds of seasoning set Gori's Kitchen 26
お肉は,塩胡椒して出てくるのですが,その他に,味の変化を楽しめるように,「5種類のトッピングセット」が別に用意されています。400円

with salt Gori's Kitchen 27
いよいよカットステーキが,出てきましたよ。
焼き加減は,このプレートに付いている焼き石の部分で,調整します。

pork side Gori's Kitchen 28
手前が岩中豚のロース,向こうが「いちぼ」,右が「しんたま」です。

いちぼ Gori's Kitchen 29
「イチボ」は,レア目ですが,これがちょうど良かった。

mustard Gori's Kitchen 30
岩塩だけでも十分美味しいけれど,粒マスタードをつけて食べるのも捨てがたい。
1枚口に運んだら,霜降り肉なので,最初からジューシーで,大満足。

「5種類のトッピングセット」は,マスタードの他に,わさび,柚胡椒,フライドガーリック,バジル。
肉は,ある程度の厚みにカットされて出されますが,トッピングをいろいろ試してみたくて,さらに細かく切って,味の広がり方を試してみました。楽しい!

「しんたま」は,噛みしめると,じわぁっと肉汁があふれてくるのが,また「いちぼ」と違うので,面白いですね。
ポークも柔らかくて脂がのってて,美味かったぁ!

で,〆は,迷いました。
Gori's Kitchen 33
「75日目」ってのが,気になりますよね?
優しい女性スタッフに聞いたら,カレーを作り始めて,「75日目」なんだそうです。
「0日」になることはあるのですか?と聞いたら,「毎日,継ぎ足していくので,ありません」とのこと。
熟成度が気になりますよね。お店がオープンしてちょっとしてからカレーのメニューが始まったのかな。

curry Gori's Kitchen 35
ぐつぐつ煮立ったカレーが運ばれてきました。中にはもちろん「京の肉」入り。
カレーは,ライスを別に頼めるのですが,ちょっと悩んだのは,

そう,
Garlic rice Gori's Kitchen 38
ガーリックライス。

で,ライスとカレーも食べてみましたが,
ガーリックライスとこのカレーの組み合わせが,かなり絶品。
ガーリックライスは塩気があるので,カレーと合わせるとコクが引き出される感じで,何人かでこのお店に行ったときは,ぜひ,試してみて下さい。お店のスタッフさんも,「味が気になります。」と言ってました。

お肉も,いろいろな部位を,霜降りと赤身で楽しめたし,メイン以外の料理も,まだまだいろいろ食べてみたくなる美味しさでした。

新橋で,このお店を知っていると重宝しますね。
ごちそうさまでした。

肉バル ゴリズキッチン 新橋店
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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