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カナダ発!三軒茶屋「KINTON RAMEN」で,鶏白湯味噌らーめん

KINTON RAMEN TOKYO

三軒茶屋に,カナダ発の本格ラーメンショップがあると聞いて,やってきました。

場所が表通りに面していない路地で,ちょっとわかりにくいので,最短経路を。

Sangenjaya triangle area 01
キャロットタワーを背にして,この交差点を渡って,薬局とコルモピアの間の道を進みます。

Sangenjaya triangle area 02
ちゃんぽん屋さんの角を右に折れます。

Sangenjaya triangle area 03
少し進んで,右側にこの路地(行き止まり)が見えたら,奥に進みます。

Sangenjaya triangle area 04
KINTON RAMEN到着です。

Kinton Ramen Tokyo
KINTONは,筋斗雲(きんとうん)かと思ったら,「金とん」なんですね。「とん」は,豚さん。

Kinton Ramen counter
店内は,カウンターとテーブル席があります。オシャレ。

Kinton Ramen menu order sheet
メニューとオーダーシートが渡されるので,内容を確認しつつ,好みのラーメンにカスタマイズ。

Kinton Ramen order sheet
基本は,豚骨と鶏白湯の2種類,

スープが,味噌,醤油,塩,スパイシーの4種類

麺は,細麺か太麺の2種類

この基本16種類にトッピングを選びます。

僕は,鶏白湯味噌らーめんで細麺を。
トッピングに煮たまごをオーダーしました。
「煮たまごらーめん」で,鶏白湯を選んでも,たぶん同じ。

季節のラーメンもあるようで,今は「ちーず鶏白湯味噌ラーメン」がありました。

鶏白湯が,鶏胸肉の低温調理チャーシューなので,豚のチャーシューも気になったので,サイドに追加できる「ミニ炙りチャーシュー丼」と,ドリンクにウーロン茶を。

気分で,タパスとお酒もオーダーできるので,Ramen Barとしても使えます。

これで,すべて,セット完了。

ミニ炙りチャーシュー丼 +¥400
しばらく待っていると,まず「ミニ炙りチャーシュー丼」が着丼。

烏龍茶 ¥300
こちらは,烏龍茶。

ミニ炙りチャーシュー丼
テリと,はみ出した炙りチャーシューのビジュアルがいいですね。

カリッと中身トロッと,炙りチャーシュー美味しいですね。
焦がしたニンニクとごま油の黒マー油が効いた甘辛仕立て。

炙りチャーシューの下に敷かれたモヤシの甘みがいい脇役になっています。

鶏白湯味噌らーめん
鶏白湯味噌らーめんも,ほどなく着丼

鶏白湯味噌らーめん
麺は,やや硬めのゆであがり。細麺の良さが引き立ちます。

鶏白湯味噌らーめん
あとをひく優しい鶏白湯の味噌スープ

鶏白湯味噌らーめん
低音調理の鶏チャーシューは,柔らかくて香り良し。

鶏白湯味噌らーめん 煮卵 ¥100
煮卵!うまい!
白身にもちゃんと味がしみていて、とろっとろの黄身が甘い!
これ,すごい煮卵です。

鶏白湯味噌らーめん 細麺
玉ねぎと,シャキシャキのネギの食感とか香りとか,細麺にして正解だったかな。

KINTON RAMEN 鶏白湯味噌らーめん
スープを飲み干したら,底に鶏。丼にも鶏のイラスト。
もしかしたら,この丼は,鶏白湯用の器なのかな。
豚も鶏も,というお店のこだわりを感じます。

「鶏白湯味噌らーめん 」,くどくない味噌 上質の味噌汁をいただいているようなスープで,全体として上品なラーメンの仕上がりになっていました。「カナダ発」とはあまり気にならない,正統派ラーメンでした。

ごちそうさまでした。

KINTON RAMENは,カナダトロント10店舗とモントリオール3店舗,韓国に4店舗あるそうです。
日本は,ここが初出店。他の場所にも出店計画があるようですよ。楽しみ!

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