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牛タンの美味しいところ全部。大井町「牛タンふかざわ」

Fukazawatanmotosteak

 

飛行機好きな彼女が,牛タンを食べたいと言うので,羽田からバスに乗って,大井町へ移動。
そう,大井町に「牛タンのふかざわ」があるのを最近知ったので,タイミングよかった。

 

牛タン ふかざわ 大井町店

JR大井町駅から,わりとすぐの路地を入って,少し歩くと,このビル。

 

牛タン ふかざわ 大井町店

大井町は,飛行機が大きく見える街だね。

 

3階まで階段を上がると,「牛タン ふかざわ 大井町店」。
お店に入ると,手指のアルコール消毒を促され,体温測定。
半個室のようなテーブル席に通してもらった。隣客とは間仕切りで距離が確保されていて,飛行機の音が聞こえるくらい,しっかりと窓が開いて換気も良好。対策もしっかりとられていて安心できるお店です。

 

よく冷えたグラスにモルツの生
モルツ生ビールとカシスウーロン

 

カシスウーロン

 

ノンアルのカシスウーロンとで,乾杯。
今日は,ちょっと天気がよすぎて暑くなったから,もう冷たいものがすっかり美味しい季節になったね。
カシスウーロンも「スッキリ」系だそう。

 

お通しは,「牛タンのリエット」
牛タンのリエット

旨みの滲み出る牛タン入り。
牛タンのリエット

そのままでも深い味なのだけれど,一緒に付いてくるクラッカーと食べると,華やかな味に。

温泉玉子とパンチェッタのシーザーサラダ

「温泉玉子とパンチェッタのシーザーサラダ」

 

みずみずしい野菜のシャキシャキの食感と温泉卵のとろーり感。
温泉玉子とパンチェッタのシーザーサラダ

で、パンチェッタの厚みと弾力。このシーザーサラダは,肉好きならオーダー必須。

 

梅水晶

「梅水晶」
さっぱり酸っぱい美味しい梅とコリコリ軟骨。
コレはビールが進む。日本酒のほうがより合うかもしれないけれど,味のリセットにも使えるので,ちょっとずつ消費。

 

お腹が空いていたのと,食欲が刺激されたので,どんどん頼んじゃう。
〜和風カプレーゼ〜 いぶりがっことクリームチーズ

いぶりがっことクリームチーズ
〜和風カプレーゼ〜 いぶりがっことクリームチーズ

仙台味噌でつけこんだ、見た目以上に濃厚ないぶりがっこ。香りも良くて、少し甘みのあるクリームチーズと相性がいいね。

 

炭焼き枝豆

炭火焼きの枝豆。炭で焼くと豆の旨味が引き立つんだね。
枝豆は,定番のビールの友だけど,炭で焼くと一味違う枝豆になるね。

 

知覧どりのたたき にんにく甘醤油

「知覧鶏のたたきにんにく甘醤油」
甘い醤油に,ニンニクがガツーンと!
歯ごたえのある,上品な甘さで,ジューシーな知覧どりの肉のたたき。

 

フライドポテトのアンチョビバター和え

「ふかざわ定番」の「フライドポテトアンチョビバター」
しんなりしたポテトは、アンチョビとバターの風味が染み込んでて美味いんだよ,
モルツ生

ぷはぁっ!ビールもう一杯!

 

牛タンメンチカツ

「牛タンメンチカツ」
牛タンメンチカツ

メンチはちょっとあっさりめ。肉成分は,もちろん全てタン。
牛タンメンチカツ

ソースにドボっとつけて、マヨネーズでアクセント
これぞ、メンチカツ!
食材は牛タン100%だからかなり豪華だけど,これお弁当のおかずに入れたい!
きっとご飯にも合う!

 

牛タンつくね

「牛タンつくね」は,卵の黄身付き
牛タンつくね

粗挽きハンバーグ系の濃厚で香ばしいつくね
この香りは、なんだろ?少しアジアンテイスト?
さっきのメンチとはまたかなり雰囲気が違う。気になったからどっちも頼んじゃったけど,つくねもメンチも美味し!

 

牛のタン元ステーキ

今日一番,食べてみたかったのが,これ。「牛のタン元ステーキ」
牛のタン元ステーキ

牛タンのタン元ステーキは、火の入れ方が絶妙。タン元は,牛タンの中でも最も肉質が柔らかい希少部位
牛のタン元ステーキ

塩ダレもついてくる。そのままでも美味いし,塩ダレに浸けて食べたり,
牛のタン元ステーキ

ワサビをつけて食べると,より複雑な深みのある味わいに。
柔らかジューシー!

 

熟成厚切り芯タンの炭火焼き

熱々の焼き立て「熟成厚切り芯タンの炭火焼き」
熟成厚切り芯タンの炭火焼き

冷えたピリ辛の南蛮味噌で、
熟成厚切り芯タンの炭火焼き

塩ダレも付いてくるけれど,タンの旨味と南蛮味噌がよく合う。この組み合わせ,よく見つけたね。
この南蛮味噌が,万能で,
枝豆+南蛮みそ

さっきの枝豆との相性もいいよ。残しておいてよかった。

 

カシスモヒート

カシスモヒートで、スッキリ。
混雑も喧噪も無く,牛タンの美味しいところ全部,たっぷり楽しむことができたよ。

 

ごちそうさまでした。

 


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