キャベツまでおいしい「丸五・特ロースカツ」

以前のクラッシックな店構えを撮っておけばよかったと思えるほど，きれいに改装された秋葉原の外れにあるとんかつ専門店「丸五」。交通博物館からもほど近い場所にあります。

Bさんのオススメを受け，行ってきました（ありがとうございます！）。４月に新装開店になったばかりです。
店内はそれほど広くはありません。お客さんが１０人入れば一杯になってしまうほど。でも，カウンターの前の調理場の人達を入れてスタッフの数が１階だけで６人ほど。こういうお店って，名店の条件だと思います。サービスの目が隅々まで行き届くのと，持ち場を最大限に担当するという意気込みですから。

傘は，さっととりあげてもらい，座ったらすぅっとお茶とおしぼりがおかれる。どこかのチェーン店のような，店員さんの無駄口も一切無し。店内には揚げる音とサクサクトンカツを切る音。初めてお店に入るヒトは，もしかしたら，ぴーんと張りつめた空気に，居心地の悪さすら感じてしまうかも。お客さんも小声で話すほどです。目の前には，揚げ担当のご主人。写真撮るのも緊張しましたよ。

特ロースカツ定食というのは，メニューに載っていませんが，「特ロース」と「セット（ご飯、赤出し、お新香付き）４００円」を頼めば大丈夫。

特ロースかつ（１６５０円）

まず，風味がいいですね。ゴマの香り。食欲を刺激します。
で，食感は，ちょっとモチっとした弾力のある柔らかい肉。箸で切れる柔らかさではありますが，柔らかすぎず硬すぎず，咬むとじゅわーっと口の中に肉汁が広がります。あー，幸せ。キャベツの水気ととんかつの油が混ざらないように，間に紙が一枚。すごいな，このお店。

付け合わせというには，もったいないくらいおいしいキャベツでも，香りが楽しめます。ナメコと豆腐の赤だしのおみそ汁やごはん，漬け物も，全く手を抜いていません。

完璧。

ソースでも塩でも食べられるので，３：２の２にはソースをかけないで，食べてみました。ソースがけも肉汁と絡み合って，かなりおいしいのですが，塩が，これまた，お肉の旨味がさらによくわかっておいしい。

三元豚がここまでおいしくなるんだから，コレドの平田牧場のヒト達は，ここのお店に来て，もっと勉強したほうがいいかも。

で，最後に，ジャスミンティーですよ。やられたなぁ。

ごちそうさまでした。

しょうが焼きも気になる…。

千代田区外神田　１－８－１４
ヤマギワリビナの裏です。