「飲食史上の重要発明リスト」のトップは「冷凍保存」

「『飲食史上の重要発明リスト』に批判殺到の理由」 YOMIURI ONLINE

世界最古の科学学会である英王立協会が「人類の飲食史上で最も重要な２０の発明」のリストを発表、この中で「冷凍保存」技術が１位に輝いた。

　２位は「低温殺菌」、３位は「缶詰」だが、消費者らからは「（充実した食事への関心が薄い）研究者たちの生活スタイルを反映しているのでは」などと首をかしげる声が出ている。

で，こちらがガーディアン紙の記事

ちなみに，こういうのは，元の発表までたどるとより，理解が深まるはず。
Royal Society names refrigeration most significant invention in the history of food and drink
（英王立教会は，「冷凍」技術を，飲食の歴史で最も重要な発明とします。）

で，「人類の飲食史上で最も重要な２０の発明」のリストは，
The Top 20

１位 Refrigeration 冷凍（保存）

２位 Pasteurisation / sterilisation 低温殺菌 / 滅菌

３位 Canning　缶詰

４位 The oven　オーブン

５位 Irrigation 洗浄

６位 Threshing machine/combine harvester 脱穀機 / コンバイン

７位 Baking　パン焼き

８位 Selective breeding / strains　選択交配　品種改良

９位 Grinding / milling　製粉

１０位 The plough　耕作

１１位 Fermentation　発酵

１２位 The fishing net　漁網

１３位 Crop rotation　輪作

１４位 The pot　（湯沸かし）ポット

１５位 The knife　ナイフ

１６位 Eating utensils　食器

１７位 The cork　コルク栓

１８位 The barrel　たる（詰め）

１９位 The microwave oven　電子レンジ

２０位 Frying　揚げもの

と，まぁ，たしかに突っ込みどころは，いろいろありそうです。
この発表の後，ガーディアン紙の反応で，ちょっと反省したのか，Facebook上で「「他に，どんなのがある？あなたの意見聞かせて」と，申し訳程度にアンケートは採っているみたいですが。

「人類の飲食史」というのが，いつから始まるのかわかりませんが，人間は食べないと死んじゃうので，本質的なことを言えば，「焼く」ことあたりが，トップに来そうですが，これは「発明」というより，「発見」だろうし，文化的な生活をし始めてからが「人類の飲食史」というなら，まぁ「冷凍保存」は当たっているような気もします。カップヌードルなんて，相当な発明だと思うんですけれど，日本でやったら，もうちょっと違う結果が出たでしょうね。

「手軽さ」，「効率」，「美観」，「健康に資するか」，という４基準が選ばれる際に考慮されたポイントだそうです。

さすが英国，「美味しさ」は，度外視なんでしょうか…（笑）。

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