途中下車しても行きたい！熟成肉が堪能できる！「房総熟成肉庫 ジャイアン」

幕張本郷に，旨い肉を食べさせてくれるお店があると聞いて，職場が千葉なので，途中下車して行ってきました。

1981年（昭和56年）10月1日に幕張本郷の駅ができてから，ほとんど降りたことはなかったのですが，幕張本郷の駅の北側にはJR東日本の幕張車両センターがあって，なかなか良い眺めですよ。

駅を出て，線路の上の陸橋を渡りきる前に降りる分岐路があるので，そこを降りると，

「房総熟成肉庫　ジャイアン」です。

お店の外観からして，元気いっぱいな感じ。そそられます。 オープンは，昨年11月とのこと。

店内に入ると，すぐにキッチンが見えます。
炎が高く上がっていて，これまた雰囲気を盛り上げます。

ビシソワーズ。

予約をして行ったのですが，この日はアラカルトで。
お店のスタッフに，オススメを聞きながら，メニューからいくつかチョイス。

で，メインのお肉は，別メニューに。

なるほど，熟成したお肉の在庫が，こんな感じで，ボードにピンされてます。

僕らは，国産牛 リブロースの熟成肉と，US産 肩ロースの熟成肉をチョイスしてみました。
リブロースは，脂多めの柔らかい部分で，肩ロースは赤味でしっかりした食感とのこと。

うまい具合に，360gのお肉のブロックがそれぞれありました。

僕らが選んだ肉が，焼かれる前にテーブルまで運ばれてきます。
これ，けっこう迫力ありますね。
熟成17日目だそうです。

肩ロース

リブロース

お肉が焼き上がるまでにしばらく時間がかかるので，それまで，お店の自慢料理を。

前菜盛り合わせ　1280円

これは，頼んで大正解。
スペインのオムレツ「トルティージャ」，パテ・ド・カンパーニュ，オリーブ…，いっぱいありすぎて，で，どれも美味しくて，これはお値打ち。

こちらは，やまと豚ソーセージ3種盛り　680円。プレーン，チョリソー，ハーブの3種類だったっけな。

豆もたっぷり。チリコンカルネ　～豚肉のとろとろ煮込み～　780円

アンチョビキャベツ　380円。ガーリックが，食欲をそそります。

けっこう，野菜も美味いのが，嬉しいですね。

骨付き鶏のパリパリ焼き　680円

今日は，とにかく「肉を食べたい」という肉食女子2人を連れて，このお店に来たので，肉メニューのオンパレード。
満足してもらっているようです。

で，ビールを飲みつつ，サイドメニューを楽しみながら，いよいよ，熟成肉のグリルがやってきましたよ！

「肉の海やぁ〜」
って，さすがにタリアータされたリブロースと肩ロースで720gは，迫力がありますね。

熟成肉というのは，肉自体の持つ酵素の働きで，肉の繊維（タンパク質）が分解されて柔らかくなり，また，同時に旨み成分のアミノ酸やペプチドが増すので，手間はかかるけど，そのぶん，美味しくなるという仕組み。
このお店は，熟成肉（エージングビーフ）は，肉の風味とうま味をさらに増すドライエイジングされたもの。

塩，胡椒，オリーブオイルで表面を焼き上げた後，温かい場所で寝かせてから，テーブルに運ばれてきます。

どちらか選べと言われたら，より柔らかい脂ののったリブロースかな。
テーブルにも塩，胡椒が置かれていて，後で，スタッフさんがワサビタバスコソースをもってきてくれました。
これも，イケますね。

最後にデザート。
季節のソルベは，香り高いマンゴーでした。

ちょっと食べ過ぎちゃったけど，3人で，何も残すことなく，大満足の肉の会でした。

ごちそうさまでした。

ジャイアン 幕張本郷
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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