スタッフの背中の筋肉がすごかった！「麺や七彩 」

行きたいラーメン屋さんとして食べログに登録していたら，毎日のようにレビューが届くので，こりゃ，早いうちに行っておかないと…と思って，日曜日の夕方，ちょっと遠出の仕事帰りに寄ってみました。

麺や七彩

この日は，うまい具合に，それほど待つこともなく，カウンターへ通されました。

ここは，注文を聞いてから，麺を打つという話題のお店。悠長な…と思われる方もいるかもしれませんが，現在の所，カウンターのみの13席ほどなので，うまい具合に回っているように見えました。
なので，待つのが当たり前。だけど，待たないで食べられるなら，それに越したことはありません。
4，5人分の麺を一緒に打つので，そのロットの最後に滑り込めれば，ラッキー。そうでなければ，麺を打つところ，切るところをライブで見て楽しめるという，ちょっと普通のラーメン屋さんではできない体験というオマケ付き。

喜多方肉そば（煮干し）1,070円。

綺麗で明るくオシャレな音楽が流れるお店で出てきた，ちょっと無骨な感じのチャーシュー麺になります。
まず，一口，スープを。
うん？薄い。たしかに煮干しの香りとコクは感じます。
でも，これは，人を選ぶスープですね。
無化調で，化調の味を作り出すくらいのほうが，一般受けは，しそうなのですが，やはり，お店のポリシーがあるのかもしれません。

麺は，柔らか。なるほど，平打ちっぽい縮れ麺に仕上がるんですね。

叉焼は，種類の違う2種類が，たっぷり入ってます。
これで1,070円で，麺打ちのパフォーマンスも見られるなら，安い…と思った方がいいいのかな。
スタッフさんの背中を見る機会は何度もあったのですが，みなさん，広背筋がすごい！
麺打ちで，鍛えられているのでしょうね，きっと。

でも，味は，具も麺もスープもあっさり目。
食材の味を生かすというのは，こういうことなのかな。お店側の一つの解答だとは思います。
が，残念ながら，僕の好みの味では，ありませんでした。
化学調味料に馴れた舌だからと，馬鹿にされるかもしれませんが，頭の中で納得させながら食べるより，
何も考えずに，美味しい，美味しい！と箸のスピードが上がっていく料理の方が，身体に効いてくれると思ってます。

次に来るときは，醤油味の方を選んでみようと思います。

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