伊勢丹新宿店の「ショコラ スペシャル ナイト」で，鎧塚俊彦さんの完璧なスイーツを食べてきた。

昨晩，伊勢丹新宿店で開催された「ショコラ　スペシャル　ナイト」にご招待いただき，行ってきました。

ゲストは，ここに書かれているように，超有名パティシエ鎧塚俊彦さん。
1月27日より2月1日まで，伊勢丹新宿店で開催中のショコライベント「ショコラ・イセタネーション」。

世界最大級のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」とは違うイベントです。そちらは，新宿NSビルで，1月31日（日）まで開催中。
「ショコラ・イセタネーション」は，伊勢丹がショコラのファッション性・アート性をさらに向上させることを目的として，今回初めて取り組むイベントです。

このイベントに関連して，鎧塚さんは，「タロウホリウチ（TARO HORIUCHI）」「ビューティフル ピープル（beautiful people）」「シアタープロダクツ（THEATRE PRODUCTS）」「サカヨリ（sakayori.）」「ミュベール（MUVEIL）」「レキサミ（REKISAMI）」「ズッカ（ZUCCa）」「ビリティス（Bilitis）」の８つのジャパニーズデザイナーブランドの見た目や名前からインスパイアしたデザートを考案して，トークショーで披露してくれました。

で，ただのトークショーではなくて，鎧塚さんは，僕らがまだ食べたことがないものを，ピューレにして，試食。

例えば，カカオのまわりの果肉，
例えば，カシューナッツの果肉（カシューアップル），
例えば，アサイーに次ぐスーパーフルーツ「クプアス」（←新しすぎて，ATOKが変換できない(^^;;）

最先端のスイーツを作るヒトは，食材の知識や経験も，すごいですね。
たしかに，今まで食べたことのない食感や香りで，これを使ったスイーツやチョコレートがこれからいろいろとでてくるのかもしれません。

と思ったら，

出てきちゃいましたよ，「Toshi Yoroizuka」のオーナーシェフ鎧塚俊彦さんオリジナルのスイーツが！
「立ち食い」で。

その名も「parfait chocolat(完璧なチョコ)」（だったかな？）
「パフェ」ではなくて，「パーフェクト」。

なんと，スポイト付きです。

少し表面をスプーンですくって食べたら，中に入っているカカオの果肉ピューレをくぼみにかけて食べる。

ホイップの上に載ってっているのは，カカオニブ。食感も香りもバランスもいいですね。
で，スポイトを使うスイーツなんて，ちょっと楽しいじゃないですか。大人のスイーツですね。
最後のひとさじを口に運ぶのが惜しかったですよ。

一緒に行った友人たちと，すっごくレアな体験ができて，素敵な夜になりました。

お土産には，

深紅の薔薇の花をいただきました。どうしろっての？（笑）
いや，ありがとうございました。

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