バスツアーのランチで，戸隠そば山口屋

バス旅行の３日目は，戸隠エリアをいろいろと回ったのですが，昼食は，ツアーの団体客にも対応できる大きな広間を持った戸隠そば山口屋

四十数名のバスツアー対応のメニューなので，メニュー表にはない，カスタマイズ版のランチセットでした。

ここのね，ドメインがすごい。
togakushisoba.comですからね，これ取った人，すごい。先見の明がありますね。

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普通の個人客用のメニューのメインは，こちらのようです。

そば饅頭が，最初からセットされているのが，ちょっと嬉しい。

鶏肉の前菜

しばらく待っていると，ゆであがったばかりの蕎麦が運ばれてきました。

超忙しかったようで，見た目はアレですが，この盛り方，戸隠流なんだそうです。
お蕎麦を馬蹄形に盛り付けてるの，わかります？これが，戸隠そばの特徴だそうで、「ぼっち盛り」と言うんだそうな。
５つあるので，「５ぼっち」。なぜ５つかは，戸隠神社のエリアに５柱神様がいるから…とも。
ボリューム的には，よく食べる人には，ちょっと少ないくらいかな。
なので，同じツアーの人が何人か，お代わり頼んでました。

「ぼっち」は，どこから来たのでしょうね。語源が知りたい。
ダイダラボッチからかな？
ぼっちに盛り分けるためには，途中で切れたり折れたりしてぼっちの長さに足りない蕎麦を，盛り分ける途中で除外するという手間が発生します。神様へお供えもされる戸隠そばが，「おもてなし」の料理であることが，ここからもわかります。ま，もうちょっと綺麗に盛りつけてよね（笑）。

お蕎麦は，コシがあって，のど越しが良くて，そばつゆも濃くないので，あっさりと，食感良く食べられます。
かなり昔に高原で戸隠そばを食べたときの記憶が蘇ってきました。その時も「美味しい」って思ったんですよね，たぶん。戸隠神社の中社のまわりは，お盆休みということもあって，どこも大混雑。戸隠そばのお店も，どこも大変だったと思います。ま，こういう時期に行くのは，ある程度覚悟が必要ですね。

団体客に対応できる大きなお蕎麦屋さんに，個人客として行くと，どういうイメージになるのかわかりませんが，このお店は，１階が個人客，２階が団体客と，うまくバランスがとれているように思いました。

で，セットには入っていないのですが，蕎麦の追加注文（料金別）ができるのと同様，デザートを追加注文することができるので，

そばのソフトクリームを頼んでみました。「そばの香（か）ソフトクリーム」
これ，大正解。まわりの頼んだお客さん，みんな「美味しい，美味しい！」って食べてましたから。
そばの香りは，戸隠そばそのものよりも香りがしっかりしていて，甘みもたっぷり。たぶん，今日もたくさんのお客さんがこれを頼んだんだろうな…と思われるカタチをしていますが，まぁ，味は十分美味しい。お蕎麦とこの「そばの香ソフトクリーム」は，このお店に来たら，ぜひセットで。単品で頼むと３５０円ですが，食事とセットなら300円とのこと。リンゴの煮たのも入っていて，これは，オトク！

お店は，こんな感じの店構えです。
左側は，おみやげ物屋さんになっています。ついお土産も買っちゃいました。
戸隠そばかりんとうと，ナッツをそばの実で包んだ「戸隠忍者の実」も。これも，すぐなくなるくらい美味しかった。

で，上の写真で，変わったものがぶら下がっているのに気がつかれましたか？

これです。
よく見かけるのは，ちょっとシャレた居酒屋さんや酒屋さんに下がっている「杉玉」。これは新酒が出たことを知らせる目印ですが，この「そば玉」は，新そばができた事を知らせる目印になります。

戸隠の神社は，奥社をちゃんとお参りすることができなかったので，また来なくちゃ。
なので，お蕎麦は，ソフトクリーム目的で，また，ここに来るかも。
空いているといいなぁ…。

ごちそうさまでした。

＜追記＞

戸隠といえば、もう、#戸隠そば ですよね。 昔、仕事がらみで長野に来たとき以来。その時入ったお店も忘れちゃったけど、ここのお蕎麦も美味しかった。 お蕎麦を馬蹄形に盛り付けるのは、戸隠そばの特徴だそうで、「ぼっち盛り」と言うんだそうな。 #山口屋 の #蕎麦 を使った #ソフトクリーム も、#まいうー でしたので、ぜひ。 #foodie #foodporn #foodstagram #instafood #instafoodie #instanoodle #instasoba #Japaneesefood #noodlestagram #instanoodle #togakushi #Nagano #Japan #fujifilm #fujix70 #fujifilmxseries #fujifilm_xseries #X70 #bustour #戸隠 #長野 #戸隠そば山口屋

HAMACHI!さん(@hamachi)がシェアした投稿 - 2017 8月 16 11:52午後 PDT

さっそく，Instagramでも，補足されました（笑）。
やっぱり，イマドキの飲食店は，ここまでするんですね。観光の団体客頼りのお店とは，ひと味違うなと思いました。

山口屋

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