Hamburg pâté totsuka （ハンバーグ パテ トツカ）の上品で美味い「モッツァレラハンバーグ」

１０月５日にオープンした，千葉市中央区のハンバーグ専門店「 Hamburg pâté totsuka （ハンバーグ パテ トツカ）」に行ってきました。
住所を見て思いだしたのですが，このビルの名前は，「カンガルー堂」ビル。
懐かしく思うヒトは，同世代かも。

で，このビルの「きぼーる」に面した側にお店の入り口があります。

店内は，明るくオシャレで，もちろんオープンしたてなので綺麗。

お店の外には，コースのメニューしかなくて，でも，単品でも頼めるだろうと意を決して入ってみたら，メニューがわかりにくい！

どうやら，夜も，コース以外にも，単品でハンバーグを注文することもできるようです。
また，スープとライスのセットでハンバーグ単品の600円増しというものもあるのがわかったので，それで。

ハンバーグは，
ベーコン巻きハンバーグ
モッツァレラハンバーグ
燻製チーズハンバーグ
悪魔風ハンバーグ
ブラックペッパーハンバーグ
プレーンハンバーグ
と，６種類の中から選べて，基本160g。
足りないと思えば，40g+して200gにしてもらうことも可能。この場合，200円プラスになります。
で，どのハンバーグも，特製バーニャカウダー/自家製デミグラス/フレッシュトマトソースから，ソースを選べます。

どれが美味しいかちょっとわからなかったので，お店のスタッフのお姉さんに「オススメ」を聞いたら，「モッツァレラチーズ」がオススメとのことで，それにしてみました。ソースは，ちょっと珍しい「バーニャカウダー」で。

最初に，スープが来ました。

本日のスープは，カボチャのポタージュ。

見た目よりも，たっぷりスープが入っていて，熱々で，外はひどい雨だったので，身体が温まりました。
ピンクペッパーかな，これの香りが特徴的ですね。あらごしな感じのカボチャも，とても美味しかった。

このお店，ビールもオシなようで，テイスティングのセットなどもありました。

で，モッツァレラのハンバーグ，運ばれてきましたよ。

「モッツァレラハンバーグ 200g」
です。

見た目も，お店と同様に，上品で綺麗な盛りつけ。
200gにしておいて良かったなと思いました。

とろりととろけたモッツァレラチーズと，バーニャカウダーソースが一体化しています。

スープとライスのセットにしたら，「ライス」というよりは，お茶碗で出てきたので「ご飯」でした。
なので，つい，お箸を使ってしまうのですが，フォークとナイフを使いつつ，お箸に持ち替えるのは，ちょっとひっかかるので，ここは，「ライス」をお皿に盛るので良いんじゃないかと思いますよ。
ま，なにかこだわりがあるのかもしれませんが。

付け合わせは，アスパラガスとブロッコリとサヤインゲンと，このお肉を育てた飼料にもなっているサツマイモ。
この「パテ　トツカ」では，千葉県産の芋もち豚が食材になっています。

で，モッツァレラが，ハンバーグの外を覆っているので，粗挽きのジューシーなハンバーグが，とろりとスムーズなチーズとの組み合わせで，絶妙な食感。お肉が旨味たっぷりで美味しいですね。味付けは，やや控え目，上品。バーニャカウダも，ハンバーグの味を邪魔しない脇役に徹したもの。よくある体育会系のがっつりなハンバーグ屋さんとは別物です。味わって食べましょう。

千葉には，ちょっとないタイプのビストロ系ハンバーグ専門店。
これで，2300円なので，高いけど美味しいというジレンマを，お客さんもお店もどう納得するかがカギのような気がします。ランチは，スープ抜きで，ライスとサラダとコーヒーが付いて，だいぶオトクな価格設定なので，とりあえずこのお店のハンバーグを試すなら，お昼が狙い目かな。完全禁煙なのは，とてもありがたいです。

ごちそうさまでした。

Hamburg pate totsuka

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