優しい和のおもてなし中華「和チャイナRoppongi」

麻布十番と六本木の中間地点にある，中華ダイニングレストラン「和チャイナ」に，友人と行ってきました。

外から見ると，半地下的な高さですが，外光が入るように，窓があります。大通りに面しているので，見逃すことはまずありません。

この日は，ちょっとしたお祝いで，1万円のコースをお願いしてあります。
コースは5000円からありますが，ボリュームや食材など，予算に合わせて設定してくれるそうです。

というわけで，お祝いなので，発泡ワインの「サンマリネージ・グリレ（SAMMARINESE GRILET）」のハーフボトルで，かるく乾杯を。ほんのり辛口で，香りは青りんごのようなフルーティなシャルドネ系。

合わせるのは，

「中華風白身魚の刺身サラダ仕立て」
白身魚は，真鯛。味付けはレモン醤油のさっぱりとしたサラダです。
これに，

揚げた焼売の皮とカシューナッツをかけて，

軽く混ぜていただきます。
味付けはレモン醤油とピーナッツ油とごま油のさっぱりとしたサラダです。新鮮な真鯛のお刺身と揚げた焼売の皮の食感で，口の中が楽しく美味しくなります。これは，面白い前菜ですね。
これは，このあとコースメニューの展開が楽しみです。

つづいては，こんな容器で。

蓋をあけると，ジャーン！
「フカヒレとキヌガサ茸の蒸しスープ」です。

フカヒレと，

ちょっと珍しい高級食材キヌガサ茸（キヌガサタケ），しいたけ，たけのこ，貝柱が，たっぷり入った，具だくさんのスープ。
なんと，調理に8時間かかっているという逸品です。
キヌガサ茸は，サクサクした食感が良いですね。ダシが効いてるスープが美味しくて，身体がほっこりと温まります。

続いては，

「黒毛和牛のステーキ和チャイナ風」

なんと鹿児島の黒毛和牛の5ランクの「イチボ」を使ったステーキです。
味の染み込んだ，とろけるイチボ に悶絶。
噛めば染み出す肉汁と酸味と甘みのあるガーリックソース。
添えてあるピーマン味が染み込んでいて，こんなの初めて。
野菜のボリュームもあります。

あんまり美味しいので，ちょっと無理をお願いして，ご飯を出してもらいました。
で，

乗せるよね，ステーキ。
焼肉の感覚で，柔らかいイチボと，絶品のソースがご飯に染みて，超高級なステーキ丼。
いや，これ，最高に美味いですよ。

ドリンクは，青島ビールにしてみました。
華やかな香りが，また，料理に合います。

続いても，また，びっくりする食材を使った料理です。

「渡蟹と中国春雨の土鍋焼き」
朝まで生きていた渡蟹を使っています。

で，これは，渡り蟹がメインなんですが，ホントのメインは，こちら

春雨です。

そう，渡り蟹のエキスが全部，春雨に染み込んでいるんですよ。

もうこれは，未体験ゾーンの和とチャイナの競演。

春雨なんだけど，渡り蟹を食べているような気持ちになります。
ワタリガニの肉はクリーム状でまた、これが美味い。

続いては，

「豚肉と栗の蓮の葉包み」
これまた，手のかかった料理です。

濃厚だけどしつこくないのが和チャイナ風なのでしょうね。
コースとしてのそれぞれの料理の立ち位置もはっきりしています。

一人で切り盛りされているので，かなり忙しいはずなのですが，オーナーシェフの新見さんのホスピタリティにまた，ほっこり。食材や調理法について，ちょっと聞くと，惜しげもなく説明をしてくれます。
気軽に話しかけてくれて，なんでも気軽に応えてくれる。お料理教室も人気なはずです。

ドリンクは，10年物の老酒に。

こちらの瓶に入っています。

飲み干した瓶が，

オブジェとして，こちらに並んでいるのかな。

「ホタテ貝柱の卵白煮込み」

優しい味です。で，ホタテの貝柱が，大きい！！
大人の味付けですね。

〆は，「あんかけ焼きおにぎり」
焼きおにぎり？！って思いますよね。

食べてみると，これは，たしかに中華風。
さくさくひき肉と筍，じわっと椎茸の旨味。

焼きおにぎりの中華丼ですね。楽しい！

デザートは，

「白玉団子入り杏仁茶」
杏仁豆腐ではなくて，もっちもちの白玉。
暖かい生クリームと杏仁のスープです。
シナモンのスパイシーな香りも決め手ですね。

ゴージャスな食材のオンパレードですが，コッテリしているわけではなくて，あっさりと優しく食べられるオリジナルの中華料理でした。

ああ，美味しかった。ごちそうさま。
ランチもやっているようなので，また，来てみたいなと思います。
ディナータイムは予約必須ですが，ランチはふらっときても大丈夫とのこと。

和チャイナ Roppongi

関連ランキング：中華料理 | 麻布十番駅、六本木駅、六本木一丁目駅

- 「まわりぶろぐ」トップページに戻る -