カナダ発!三軒茶屋「KINTON RAMEN」で,鶏白湯味噌らーめん
KINTONは,筋斗雲(きんとうん)かと思ったら,「金とん」なんですね。「とん」は,豚さん。
メニューとオーダーシートが渡されるので,内容を確認しつつ,好みのラーメンにカスタマイズ。
スープが,味噌,醤油,塩,スパイシーの4種類
麺は,細麺か太麺の2種類
この基本16種類にトッピングを選びます。
僕は,鶏白湯味噌らーめんで細麺を。
トッピングに煮たまごをオーダーしました。
「煮たまごらーめん」で,鶏白湯を選んでも,たぶん同じ。
季節のラーメンもあるようで,今は「ちーず鶏白湯味噌ラーメン」がありました。
鶏白湯が,鶏胸肉の低温調理チャーシューなので,豚のチャーシューも気になったので,サイドに追加できる「ミニ炙りチャーシュー丼」と,ドリンクにウーロン茶を。
気分で,タパスとお酒もオーダーできるので,Ramen Barとしても使えます。
これで,すべて,セット完了。
しばらく待っていると,まず「ミニ炙りチャーシュー丼」が着丼。
テリと,はみ出した炙りチャーシューのビジュアルがいいですね。
カリッと中身トロッと,炙りチャーシュー美味しいですね。
焦がしたニンニクとごま油の黒マー油が効いた甘辛仕立て。
炙りチャーシューの下に敷かれたモヤシの甘みがいい脇役になっています。
煮卵!うまい!
白身にもちゃんと味がしみていて、とろっとろの黄身が甘い!
これ,すごい煮卵です。
玉ねぎと,シャキシャキのネギの食感とか香りとか,細麺にして正解だったかな。
スープを飲み干したら,底に鶏。丼にも鶏のイラスト。
もしかしたら,この丼は,鶏白湯用の器なのかな。
豚も鶏も,というお店のこだわりを感じます。
「鶏白湯味噌らーめん 」,くどくない味噌 上質の味噌汁をいただいているようなスープで,全体として上品なラーメンの仕上がりになっていました。「カナダ発」とはあまり気にならない,正統派ラーメンでした。
ごちそうさまでした。
KINTON RAMENは,カナダトロント10店舗とモントリオール3店舗,韓国に4店舗あるそうです。
日本は,ここが初出店。他の場所にも出店計画があるようですよ。楽しみ!
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