カナダ発！三軒茶屋「KINTON RAMEN」で，鶏白湯味噌らーめん

三軒茶屋に，カナダ発の本格ラーメンショップがあると聞いて，やってきました。

場所が表通りに面していない路地で，ちょっとわかりにくいので，最短経路を。

キャロットタワーを背にして，この交差点を渡って，薬局とコルモピアの間の道を進みます。

ちゃんぽん屋さんの角を右に折れます。

少し進んで，右側にこの路地（行き止まり）が見えたら，奥に進みます。

KINTON RAMEN到着です。

KINTONは，筋斗雲（きんとうん）かと思ったら，「金とん」なんですね。「とん」は，豚さん。

店内は，カウンターとテーブル席があります。オシャレ。

メニューとオーダーシートが渡されるので，内容を確認しつつ，好みのラーメンにカスタマイズ。

基本は，豚骨と鶏白湯の2種類，

スープが，味噌，醤油，塩，スパイシーの4種類

麺は，細麺か太麺の2種類

この基本16種類にトッピングを選びます。

僕は，鶏白湯味噌らーめんで細麺を。
トッピングに煮たまごをオーダーしました。
「煮たまごらーめん」で，鶏白湯を選んでも，たぶん同じ。

季節のラーメンもあるようで，今は「ちーず鶏白湯味噌ラーメン」がありました。

鶏白湯が，鶏胸肉の低温調理チャーシューなので，豚のチャーシューも気になったので，サイドに追加できる「ミニ炙りチャーシュー丼」と，ドリンクにウーロン茶を。

気分で，タパスとお酒もオーダーできるので，Ramen Barとしても使えます。

これで，すべて，セット完了。

しばらく待っていると，まず「ミニ炙りチャーシュー丼」が着丼。

こちらは，烏龍茶。

テリと，はみ出した炙りチャーシューのビジュアルがいいですね。

カリッと中身トロッと，炙りチャーシュー美味しいですね。
焦がしたニンニクとごま油の黒マー油が効いた甘辛仕立て。

炙りチャーシューの下に敷かれたモヤシの甘みがいい脇役になっています。

鶏白湯味噌らーめんも，ほどなく着丼

麺は，やや硬めのゆであがり。細麺の良さが引き立ちます。

あとをひく優しい鶏白湯の味噌スープ

低音調理の鶏チャーシューは，柔らかくて香り良し。

煮卵！うまい！
白身にもちゃんと味がしみていて、とろっとろの黄身が甘い！
これ，すごい煮卵です。

玉ねぎと，シャキシャキのネギの食感とか香りとか，細麺にして正解だったかな。

スープを飲み干したら，底に鶏。丼にも鶏のイラスト。
もしかしたら，この丼は，鶏白湯用の器なのかな。
豚も鶏も，というお店のこだわりを感じます。

「鶏白湯味噌らーめん 」，くどくない味噌 上質の味噌汁をいただいているようなスープで，全体として上品なラーメンの仕上がりになっていました。「カナダ発」とはあまり気にならない，正統派ラーメンでした。

ごちそうさまでした。

KINTON RAMENは，カナダトロント10店舗とモントリオール3店舗，韓国に4店舗あるそうです。
日本は，ここが初出店。他の場所にも出店計画があるようですよ。楽しみ！

KINTON RAMEN 三軒茶屋

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