牛タンの美味しいところ全部。大井町「牛タンふかざわ」

飛行機好きな彼女が，牛タンを食べたいと言うので，羽田からバスに乗って，大井町へ移動。
そう，大井町に「牛タンのふかざわ」があるのを最近知ったので，タイミングよかった。

JR大井町駅から，わりとすぐの路地を入って，少し歩くと，このビル。

大井町は，飛行機が大きく見える街だね。

3階まで階段を上がると，「牛タン ふかざわ 大井町店」。
お店に入ると，手指のアルコール消毒を促され，体温測定。
半個室のようなテーブル席に通してもらった。隣客とは間仕切りで距離が確保されていて，飛行機の音が聞こえるくらい，しっかりと窓が開いて換気も良好。対策もしっかりとられていて安心できるお店です。

よく冷えたグラスにモルツの生

ノンアルのカシスウーロンとで，乾杯。
今日は，ちょっと天気がよすぎて暑くなったから，もう冷たいものがすっかり美味しい季節になったね。
カシスウーロンも「スッキリ」系だそう。

お通しは，「牛タンのリエット」

旨みの滲み出る牛タン入り。

そのままでも深い味なのだけれど，一緒に付いてくるクラッカーと食べると，華やかな味に。

「温泉玉子とパンチェッタのシーザーサラダ」

みずみずしい野菜のシャキシャキの食感と温泉卵のとろーり感。

で、パンチェッタの厚みと弾力。このシーザーサラダは，肉好きならオーダー必須。

「梅水晶」
さっぱり酸っぱい美味しい梅とコリコリ軟骨。
コレはビールが進む。日本酒のほうがより合うかもしれないけれど，味のリセットにも使えるので，ちょっとずつ消費。

お腹が空いていたのと，食欲が刺激されたので，どんどん頼んじゃう。

いぶりがっことクリームチーズ

仙台味噌でつけこんだ、見た目以上に濃厚ないぶりがっこ。香りも良くて、少し甘みのあるクリームチーズと相性がいいね。

炭火焼きの枝豆。炭で焼くと豆の旨味が引き立つんだね。
枝豆は，定番のビールの友だけど，炭で焼くと一味違う枝豆になるね。

「知覧鶏のたたきにんにく甘醤油」
甘い醤油に，ニンニクがガツーンと！
歯ごたえのある，上品な甘さで，ジューシーな知覧どりの肉のたたき。

「ふかざわ定番」の「フライドポテトアンチョビバター」
しんなりしたポテトは、アンチョビとバターの風味が染み込んでて美味いんだよ，

ぷはぁっ！ビールもう一杯！

「牛タンメンチカツ」

メンチはちょっとあっさりめ。肉成分は，もちろん全てタン。

ソースにドボっとつけて、マヨネーズでアクセント
これぞ、メンチカツ！
食材は牛タン100%だからかなり豪華だけど，これお弁当のおかずに入れたい！
きっとご飯にも合う！

「牛タンつくね」は，卵の黄身付き

粗挽きハンバーグ系の濃厚で香ばしいつくね
この香りは、なんだろ？少しアジアンテイスト？
さっきのメンチとはまたかなり雰囲気が違う。気になったからどっちも頼んじゃったけど，つくねもメンチも美味し！

今日一番，食べてみたかったのが，これ。「牛のタン元ステーキ」

牛タンのタン元ステーキは、火の入れ方が絶妙。タン元は，牛タンの中でも最も肉質が柔らかい希少部位

塩ダレもついてくる。そのままでも美味いし，塩ダレに浸けて食べたり，

ワサビをつけて食べると，より複雑な深みのある味わいに。
柔らかジューシー！

熱々の焼き立て「熟成厚切り芯タンの炭火焼き」

冷えたピリ辛の南蛮味噌で、

塩ダレも付いてくるけれど，タンの旨味と南蛮味噌がよく合う。この組み合わせ，よく見つけたね。
この南蛮味噌が，万能で，

さっきの枝豆との相性もいいよ。残しておいてよかった。

カシスモヒートで、スッキリ。
混雑も喧噪も無く，牛タンの美味しいところ全部，たっぷり楽しむことができたよ。

ごちそうさまでした。

牛タン ふかざわ 大井町店

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