グルメな友人に美味しい焼肉店が銀座にオープンしたよと聞いて，予約をして行ってきました。
銀座で完全個室で焼肉とは，またラグジュアリーな空間ができあがりましたね。
3月に，オープンしたばかりです。
銀座焼肉 seigou
店内はシックでオシャレ，とても綺麗です。
スタンダードコースで，お願いしました。
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ドリンクと，スタッフさんを呼ぶときは，このタブレット端末から
神泡プレミアムモルツの生と，
グレープフルーツサワーで，乾杯
キムチ3種ナムル3種
カクテギ，オイキムチ，白菜キムチは，とくに旨味がたっぷりで美味しかったなぁ
で，美しい！と思わず口に出してしまったのが，
このユッケ。
眉目麗しい見た目だけではなくて，
卵の黄身も濃くて，お肉の味付けも濃密で，とても美味しいユッケです。
こんなユッケは，食べたことがありません。もう「究極」のユッケと宣言しても良いのでは？
手前がハラミ，
奥がネギタン
ネギタンの中には，もちろんネギがたっぷり。
焼いている最中に肉からネギがこぼれないような包み方をしていますね。
レモンをかけて…と，
食べてみると，見た目よりも厚いタンで，ネギの香りと味の染み出し具合が素晴らしい
基本的には，お客が自分で焼くスタイルなのですが，難しいもの，崩れやすいものなどは，スタッフさんが焼いてくれるので，安心して食べられます。
続いて，ハラミ。
柔らかくて，下味がついているので，肉汁となって味がしみ出します。これサシが美味いんだろうな
ワサビを使うのがアクセントになります。
塩チョレギサラダ。胡麻油と塩って，とてもよく合うんだね。
新鮮なレタスに，食欲がそそられます。
スタッフさんが，一皿お肉を焼く毎に，網を変えてくれます。
これ，なかなかできるところないですよ。ありがたい。
本日のホルモンは，左がハツで，右がミノ
ミノは，よく焼きます。
弾力の食感と胡椒のピリリさ加減で，美味しく食べられます。
ハツは，周りをまんべんなく軽く焼きます。
軽い塩味が下味でついていて，これが絶妙。
たっぷり鉄分の補給ができたような気がします。
ハツはアミノ酸や，疲労回復に効くビタミンB1も入っているから，美容効果もバッチリで，女子ウケするんじゃないかな。
こちらは，ツラミ。
ツラミは牛の頬にあるホルモンです。
初めて食べたかも。
ツラミには，ゼラチンやタンパク質が豊富に含まれているので，美容効果もあるようですよ。
いや，そんなことより，このツラミ，やわらかくて，噛むとじんわり甘みがあふれ出します。ツラミの肉汁美味い！
「コリコリ」も聞いたことがないホルモンの名前です。別名「ハツモト」で，心臓に繋がる大動脈のこと。
白くまるでイカのような見た目で，味も，淡白。よく焼いてよく嚙むとコリコリと小気味よい歯ごたえ。なので，「コリコリ」
ドリンクを，蒼Ao プレミアムハイボールに。
なめらかでほのかにスモーキー。焼肉に合うハイボールです。これもついつい進んじゃう。
ここで，テールスープが出てきました。まず香りでやられます。
スープというより，これも肉料理ですね。
で，旨味たっぷり。
ほろほろのお肉たっぷりで，コラーゲンよりお肉成分の方が多いんじゃ？
焼き網の下は，こんな感じ。なんだか可愛くないですか？「溶岩石」というもののようです。これで，焼きむらを減らして熱の周りが良くなるそうです。焼き上がりが違うんですね。
本日の特選赤身 ヒレと，
シンシン。シンシンは，内ももよりもさらに内側にある柔らかい部分の中央付近の芯の部分。「芯」の中の「芯」だから，シンシンなんですね。
ヒレは，スタッフのお兄さんが丁寧に焼いてくれました。
美味いのなんのって！
噛んだ瞬間，幸せに包まれます。
シンシンもさっと焼いてタレでいただきます。
これも食べてみると意外と厚みのある柔らかいお肉で，赤身肉なのにとろけます。
甘みと旨味，後味までたっぷり楽しめます。
サーロインのお肉が出てきました。デカい！
で，これは「すき焼き風」なので，卵かけご飯をお願いしました。
卵とご飯を別々にすることもできます。
その名も「極み卵かけご飯」
「サーロインオンザ極み卵かけご飯 」で，すき焼きです。
TKGだけでも，ずっと食べていられる美味さなのに，さらにこんなサーロインをのせちゃったら，贅沢すぎて，美味しすぎて，バチが当たりそう
〆は，特製冷麺。
これも，ただの冷麺じゃありませんでした。
まず，麺がツルツルモチモチで，美味い。スープも旨味たっぷりで，もうお腹いっぱいなはずなのに，ツルンと入ってしまいました。
これも「極み」麺です。はぁ~幸せ。これ以上無いくらいの〆です。
タブレット端末では，こんなオーダーもできますが，店員さんがテキパキ，こちらがなにも言わずとも動いてくれるので，使うことはありませんでした。すごいホスピタリティを見ました。
デザートは，桜のアイスクリーム。ちょっと季節を先取りです。
濃厚で美味しい美味しいアイスクリームでした。
「銀座焼肉 seigou」は，微に入り細に入り，料理もサービスも，全てがプレミアムな焼肉でした。
今回の「スタンダードコース」でも，十分以上に堪能してしまったのですが，さらに「スペシャルコース」があるので，次はそちらかな。あ，西日暮里の本店にも！
ごちそうさまでした。
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寒いので，鍋物で温まりたいなと思ったら，御徒町というか末広町駅の近くに，美味しそうなお店を見つけました。
大衆しゃぶしゃぶ 勝治 上野御徒町店
一人なので，カウンターに案内されました。
明るく綺麗な店内です。どうやら，店舗の内装・外装・ロゴ・メニューなどのデザインは，今流行りのAIがやってくれたそうですよ。でも，AIっぽさは，全く感じなくて違和感もありません。
お客さんも，どんどん入ってきます。
メニューもカウンター前に置かれていますが，基本的には席ごとに設定されたQRコードを読み取って，スマホから注文する形になります。]]>
一瞬，LINEで，友だち登録をしないと注文できないのかな？と思いましたが，友だち登録をしないでも，問題なく，注文できます。
美味しそうなもの，気になるものたくさんあるけれど，スタートは，こんな感じでいいかな。
「勝治（かつじ）」は，オーナーのおじいさまで寿司職人だった「松本勝治」さんの名前をとったもの。
まずは，お刺身がでてきました。1人分を綺麗に並べてあります。
ホタテ，美味っ！
飲み物は，このお店の名物「抹茶生ビール」でいきました。
すっきりさっぱり，意外と抹茶って，ビールに合うんですね。
グビグビっと。
好きな物いっぱい！「本日の肴六種」
それぞれは，単品で注文することもできるようですが，1人分をぎゅっとコンパクトにまとまっているの，なんだか嬉しいですよね。
個人的には，これがちょっと珍しくて，美味しかったな「まり漬け入りマカロニサラダ」
たまり漬けの食感と味のアクセントがいいバランスです。
美味しい肴も並んでせっかくなので，日本酒地酒の「飲み比べ」も頼んでみました。
日本各地の酒蔵から厳選されて，どれも美味しいお酒なのですが，とくに僕の好みは，
この出羽桜。フルーティな香りで，おだやかでまろやかな甘味と旨味が口の中にひろがります。
そうこうしているうちに，どーんと届いたのが，こちらの「しゃぶしゃぶセット」
「勝治」に来たら，コレを食べれば間違いナシ！というリストにも，当然入っています。なんといっても「看板メニュー」ですからね。
野菜もどーん！「しゃぶしゃぶセット」なかなか盛りだくさんです。
まずは，野菜から。
野菜がね，とても新鮮。しゃきしゃきしていて，食感もいいですね。
キノコもたっぷり。で，「勝治」自慢の出汁が，たしかに美味しいです。
「出汁」には、創業以来受け継がれる職人のこだわりを込めています。
・旨みの層を重ねた三種の削り節
ウルメ節、鰹節、サバ節。風味の異なる三種の節を独自配合で重ね、香り高く、奥行きのある味わいに。
・化学調味料・うま味調味料 不使用
自然素材をふんだんに使い、丁寧に引いた出汁を使用。
・動物系のコクをほんのりプラス
節系の透明感ある出汁に、動物系の旨みを少量加え、舌に残る“余韻”を演出。
・出汁の王様「羅臼昆布」使用
北海道・羅臼産の昆布を贅沢に使用。まろやかな甘みと芳醇な旨みが、出汁全体を包み込みます。
というコダワリ具合。
美味しい訳です。野菜は，この出汁だけで，十分美味しくいただけます。
お肉類も，たっぷり。牛，豚，それに
鶏と，
牡蠣まで！
このしゃぶしゃぶセット，嬉しいバラエティです。
付けるタレは，
焙煎度を変えたトリュフオイルと数種類のナッツを独自配合し、なめらかでコク深い味わいの「特製胡麻だれ」
と，
鰹・昆布・椎茸、それぞれが持つ旨味成分を凝縮した高級感と繊細さを感じさせる「伝統の旨味ポン酢」
しゃぶしゃぶ…と
鍋から，タレへと，
基本の「旨味ポン酢」。
ああ，これはお肉の旨味や甘みを引き出すタレですね。
胡麻ダレも，食欲を刺激してくれます。ずっと食べていられると思えるほどです。
牡蠣は，ちょっと悩んだけれど，
やっぱり「旨味ポン酢」で。はぁ〜幸せ！
ドリンクの種類もとても多くて，さっきの飲み比べセットで，ちょっと酔っ払ってしまったので，「生カボスソーダ」を。
炭酸と生カボスの香りで，シャキッとします。
〆は，これも，この「勝治」の名物で，名前通りの「〆の出汁玉」
スタッフのお姉さんが，手際よく作ってくれました。
ほんと，卵と出汁だけなのですが，これが，また後を惹く美味さで，
ペロッと平らげてしまいました。
「勝治」は，何を食べても美味しいですね。オススメから行くのが正解のようです。
仕上げに，「かりんとう饅頭のバニラアイス添え」
黒糖の香ばしさをまとったカリッとした皮と，その中には職人仕込みの，なめらかなこしあんが。
添えられたバニラアイスと，甘塩っぱい味わいで，これも外せません。
ここまで見て気がつかれたかもしれませんが，勝治の器が，また，美しい。料理や素材の味だけでなく目で見て楽しめる「勝治」のホスピタリティ
そうそう，ホスピタリティといえば，
カウンターには，コンセントとUSB type Aの差し込み口も用意されているので，ちょっとしたWebのみ会もできますね。
1人でも楽しくて美味しいですけれど，ネットを介してのミーティングもできる仕組みは，「勝治」ならではのホスピタリティの1つだと思いました。1人のみに合わせてくれたのか，スタッフさんの目は行き届いているけれど，1人にさせてくれる心遣いも感じました。この距離感もいいんだよな
今回は，1人飲みで，十分以上に楽しんでしまったのですが，今度は，仲間と一緒に来ようと思います。まだ食べたい料理，気になるものがたくさんあるので。
一番の最寄り駅は，
銀座線の「末広町」駅です。そこからお店の前まで一直線なので，迷うことはありません。
ごちそうさまでした。また来ます。
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北九州市で，絶大な人気を誇る「照寿司」の支店「2nd EDITION TERUZUSHI Nishiazabu 」が六本木・西麻布にあると聞いて，予約をして行ってきました。
布のナプキンが，板前さん！思わず，ニコニコしちゃいます。かわいいですよね。
牛のお尻が壁からはみ出してる！
これが，メニューですか？
アメリカーン！
リブロースコンボだと，リブロースステーキ200ｇ+ハンバーグ200ｇで，ちょっと食べ足りなくなりそうな気がするし，
最強のキングコンボのハンバーグ×リブロースだと，ハンバーグ450ｇ+リブロースステーキ450ｇで，ちょっとボリュームが大きすぎるような気がするし…と迷って，よくよくメニューを見たら，
美味しい焼肉で人気の「焼肉 ぽんが」のラグジュアリーダイニングが六本木にあると聞いて，予約をして行ってきました。
まずは，一番搾りの生と熟成高千穂梅酒のソーダ割りで乾杯。
「五反田 鮨まつもと」で，ちょっと早めのディナー。
予約してあったので，カウンターに通されました。
美味しい天ぷらを食べさせてくれるお店が恵比寿にあると聞いて，予約して行ってきました。
麻布十番の名店「天冨良 よこ田」の系列店「天冨良 麻布よこ田 恵比寿ガーデンプレイス店」です。
まずは，SOrACHI1984で喉を潤します。
さすがサッポロビールの恵比寿。ビールのラインナップからしてひと味違います。
ヒノキのような爽やかな香りで，ほっと一息。
でも，アサヒもキリンもありますよ。
ってことは，会社の接待にも使えますね。
